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¢Ñ¾à·Â Áß±¹»ê¼´ëÇб³ ÃÊû ¿¬±¸¿ø, ¹Î¼Ó¹®È¿¬±¸¼Ò
< ¸ÞÀÌĪÀÇ Áß±¹ À½½Ä À̾߱â 10 > ÓØõ³×ìô±(tángcùlǐjǐ, ÅÁÃ߸®Áö), 宫ÜÁ鸡ïË(gōngbăojīdīng, ²Ç¹Ù¿ÀÁöµù), õðÏé(chūnjuǎn, ÃáÁã¿£), õ¤饭(chǎofàn, Â÷¿ÀÆÇ), Ø«÷èÔçݯ(mápódòufu, ¸¶Æ÷¶Ç¿ìǪ), 饺í(jiǎozi, Áö¾Æ¿ÀÁî), 馄饨(húntun, ÈÆÅ÷), 烤鸭(kǎoyā, Ä«¿À¾ß), õ¤Øü(chǎomiàn, Â÷¿À¹Ì¿£), é¦Íý虾ìÒ(yāoguŏxiārén,, ¾ß¿À±¸¾î½Ã¾Æ·±)
ÀÌ Áß ¿À´ÃÀº ´Ù¼¸ ¹ø° ¿ä¸®ÀÎ Ø«÷èÔçݯ(mápódòufu, ¸¶Æ÷¶Ç¿ìǪ)¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ. ¸¶ÆĵκηΠÇѱ¹¿¡ ¾Ë·ÁÁø ÀÌ ¿ä¸®´Â »çõ Áö¹æÀÇ ÀüÅë ¿ä¸®À̸ç, Çѱ¹¿¡¼µµ ÀÌ¹Ì º¸ÆíÀûÀÌ°í Àͼ÷ÇÑ Áß±¹¿ä¸®ÀÌ´Ù. Áßȿ丮½Ä´çÀº ¹°·Ð Áï¼®¿ä¸®·Îµµ Àִµ¥, ¸ÅÄÞÇÑ ¸ÀÀ¸·Î Çѱ¹ÀÎÀÇ ÀÔ¸À¿¡µµ Àß ¸Â´Â´Ù. »êÃÊÀÇ ¾Ë½ÎÇÑ ¸ÀÀÌ Æ¯Â¡ÀÎ ¿ä¸®Áö¸¸, »êÃÊÀÇ ¸ÀÀÌ ½ÈÀº »ç¶÷Àº »êÃʸ¦ ³ÖÁö ¾Ê°í ¸¸µé¸é µÈ´Ù.
<Àç·á> µÎºÎ 500g, ¸¶´ÃÂÐ 50g, ¼Ò°í±â 150g, À¯Ã¤¾¾±â¸§ ¶Ç´Â ½Ä¿ëÀ¯ 100g, °íÃå°¡·ç 20g, ¼Ò±Ý 5g, °£Àå 10ml, µÎ¹ÝÀå 20g, À°¼ö 200ml, ¿ä¸®¼ú 20ml, ¸¶´Ã 3g, »ý° 3g, ÆÄ 3g, Äá°¡·ç 20g, ¿ä¸®¿¡¼¾½º 2g, »êÃÊ°¡·ç 3g, È«°íÃß 2°³ <Á¶¸®¹ý> ¨ç µÎºÎ´Â 1cmÅ©±â·Î ±ïµÏ½ä±â¸¦ ÇصдÙ. µÎºÎÀÇ Å©±â´Â ¸Ô´Â »ç¶÷ÀÇ ÃëÇâ¿¡ µû¶ó Á¶ÀýÇÑ´Ù. ¨è ¼Ò°í±â´Â ´ÙÁ®¼ ÁغñÇÑ´Ù. ¨é ¸¶´Ã, »ý°, Æĸ¦ Àß°Ô ´ÙÁ®¼ ÁغñÇÏ°í È«°íÃß´Â 5mm Å©±â·Î ³×¸ð³ª°Ô ½ä¾î ÁغñÇÑ´Ù. ¨ê Äá°¡·ç´Â ¹°À» 20ml ºÎ¾î¼ È¥ÇÕÇصдÙ. ¨ë ´Þ±ÅÁø ÈĶóÀÌÆÒ¿¡ À¯Ã¤¾¾±â¸§À» ³Ö°í ÆÄ, »ý°, ¸¶´Ã, ¸¶´ÃÂÐ, »êÃÊ°¡·ç, °íÃå°¡·ç, µÎ¹ÝÀåÀ» ³Ö°í ´ÙÁø°í±â(80g)¸¦ ³ÖÀº ´ÙÀ½ °£ÀåÀ» ³Ö°í ºº´Â´Ù. ¨ì Àç·áµéÀÌ »ö»óÀÌ º¯Çϱ⠽ÃÀÛÇÏ¸é µÎºÎ, ´ÙÁø °í±â(80g)¸¦ ³Ö°í ººÀº ÈÄ ¼Ò±Ý, ¿ä¸®¼ú, Äá°¡·ç¹°, ¿ä¸®¿¡¼¾½º¸¦ ³Ö°í ºº´Â´Ù. ¨í ´Ù ºº¾ÆÁö¸é À°¼ö¸¦ ³Ö°í ²ú¿©¼ ¸¶¹«¸®ÇÑ´Ù. ** Á¶¸®ÆÁ : µÎ¹ÝÀå, »êÃÊ°¡·ç, È«°íÃß´Â ½Ä¼º¿¡ µû¶ó Á¶ÀýÇÏ°í »¡°£»öÀ» ³¾·Á¸é °íÃ߱⸧À» ³Ö¾îµµ µÈ´Ù ** ¸¶Æĵκο¡´Â Àç¹ÌÀÖ´Â À̾߱Ⱑ ÀÖ´Ù. û´ë¿¡ ¼ºµµ زÜØ桥´Â »óÀεéÀÌ Çѵ¥ ¸ðÀÌ´Â °÷À̾ú´Ù. ¸¶Æĵκθ¦ óÀ½ ¸¸µç »ç¶÷Àº 陈ÇÒ¸Ó´ÏÀε¥, óÀ½¿¡´Â ¿©±â¿¡ µÎºÎÀ½½ÄÁ¡À» ¿¾ú´Ù. 陈ÇÒ¸Ó´Ï°¡ ¸¸µç µÎºÎ´Â ÇϾᵥ´Ù°¡ ºÎµå·¯¿ü°í, Ư»öÀÌ ÀÖ°í dz¹Ìµµ ÀÖ¾î¼ Àå»ç´Â Á¡Á¡´õ Àß µÇ¾ú´Ù. °Ç³ÊÆí¿¡ ÀÖ´Â µÎºÎÀ½½ÄÁ¡ ÁÖÀÎÀÌ 陈ÇҸӴϸ¦ ÁúÅõÇß´Ù. ÇÏ·ç´Â ÇÑ ¼Õ´ÔÀÌ ´ÙÁø ¼Ò°í±â µÎ±ÙÀ» µé°í¿Í 陈ÇÒ¸Ó´Ï °¡°Ô¿¡ ¾É¾Ò´Âµ¥, °Ç³ÊÆí °¡°ÔÀÇ ÁÖÀΰú Â¥°í ÀÌ °¡°Ô¸¦ »ìÇÇ°Ô ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ±× »ç½ÇÀ» ¾Ë°í 陈ÇÒ¸Ó´Ï´Â È°¡ ³ª°í ±âºÐÀÌ »óÇßÀ¸¸ç, ±× ¼Õ´ÔÀº ¼ø°£ ³î¶ó¼ ¼Ò°í±â¸¦ °¡Á®°¡´Â °ÍÀ» Àؾî¸Ô°í °¡¹ö·È´Ù. À̶§ ´Ù¸¥ ¼Õ´ÔÀÌ µé¾î¿Í ¼Ò°í±â¸¦ º¸´õ´Ï ¼Ò°í±âµÎºÎººÀ½À» ÁÖ¹®Çß°í, 陈ÇÒ¸Ó´Ï´Â ´Ù¸¥ ¼Õ´ÔÀÇ °ÍÀ̾úÁö¸¸ ¼Õ´ÔÀÌ ¿ä±¸ÇϹǷΠ°¢Á¾ Àç·á¸¦ ³Ö°í ¼Ò°í±âµÎºÎººÀ½À» ¸¸µé¾î ÁÖ¾ú´Âµ¥, ±× ¸ÀÀÌ ¾öû ¶Ù¾î³ª¼ ±×¾ß¸»·Î ¼Õ´ÔÀÇ ³»¿ÕÀÌ ºó¹øÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù. 陈ÇÒ¸Ó´Ï´Â °¡°Ô À̸§À»¡°陈Ø«÷èÔçݯ¡±·Î °³¾÷ÇÏ°í(1862³â) ¸¶Æĵκθ¦ ÆȾҴµ¥, ±× ¸ÀÀÌ ÈǸ¢ÇÏ¿© »ç¶÷µéÀÌ ¸ðµÎ ÁÁ¾ÆÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù. Áö±Ýµµ ÀÌ °¡°Ô°¡ Áß±¹ ¼ºµµ¿¡ °¡¸é Àִµ¥, ±×¾ß¸»·Î ¸¶ÆĵκÎÀÇ ¿øÁ¶ÀÌ´Ù. (陈Ø«÷èÔçݯ 青华ÖØïÁ ÀüÈ : 028-87317216)
¡Ü Áß±¹¾î ÇѸ¶µð Üôé©úÅóø¡£ búyào xiāngcài (ºÎ¾ß¿À ½Ã¾ÓÂ÷ÀÌ) °í¼ö´Â ³ÖÁö ¸¶¼¼¿ä. [ Üôé©: ~~ÇÏÁö ¸¶¶ó, úÅóø: °í¼ö,Çâä ]
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